GB 4789.10-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验本标准代替GB/T 4789.10-2008 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验和GB/T 4789.37-2008 食品
GB 4789.10—2010 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验， 中华人民共和国国家标准GB 4789.10—2010食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验National food
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GB 4789.10—2010食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验National food safety standard Food microbiological examination: Staphylococcus aureus 2010-03-26
GB4789.10-2010食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验.pdf GB 4789.7-2013 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.26-2013 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4789.28-
本标准代替GB/T 4789.10-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》和GB/T 4789.37-2008《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数》。 本标准与GB/T 4789.10-2008 和GB/T 4789.37-2008 相比，主要修改如下： ——修改了标准的中英文名
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GB4789.10-2010食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 作者： 类别：工具书/标准 出版社： ISBN：，以及GB4789.10-2010食品安全国家标准食品微生物学检验
本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）的检验方法。 本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品
GB 4789.10—2010 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
食品安全国家标准
食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
1 范围
本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）的检验方法。
本标准第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验；第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的
食品中金黄色葡萄球菌的计数；第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色
葡萄球菌的计数。
2 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下：
2.1 恒温培养箱：36 ℃±1 ℃。
2.2 冰箱：2 ℃～5 ℃。
2.3 恒温水浴箱：37 ℃～65 ℃。
2.4 天平：感量 0.1 g。
2.5 均质器。
2.6 振荡器。
2.7 无菌吸管：1 mL（具 0.01 mL 刻度）、10 mL（具 0.1 mL 刻度）或微量移液器及吸头。
2.8 无菌锥形瓶：容量 100 mL、500 mL。
2.9 无菌培养皿：直径 90 mm。
2.10 注射器：0.5 mL。
2.11 pH计或 pH比色管或精密 pH试纸。
3 培养基和试剂
3.1 10 %氯化钠胰酪胨大豆肉汤：见附录 A中 A.1。
3.2 7.5 %氯化钠肉汤：见附录 A中 A.2。
3.3 血琼脂平板：见附录 A中 A.3。
3.4 Baird-Parker琼脂平板：见附录 A中 A.4。GB 4789.10—2010
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3.5 脑心浸出液肉汤(BHI) ：见附录 A中 A.5。
3.6 兔血浆：见附录 A中 A.6。
3.7 稀释液：磷酸盐缓冲液：见附录 A中 A.7。
3.8 营养琼脂小斜面：见附录 A中 A.8。
3.9 革兰氏染色液：见附录 A中 A.9。
3.10 无菌生理盐水：见附录 A中 A.10。