GB/T 5528-1995 植物油脂水分含量测定法

GB/T5528-1995
中华人民共和国国家标准
植物油脂水分及挥发物含量测定法
Method for determination of moisture and
Volatile matter in vegetable oil and fat
                                             GB/T 5528-1995
                                                代替 GB 5528-85
 
1 主题内容与适用范围
本标准规定了植物油脂水分及挥发物含量的测定方法。包括真空烘箱法，空
气烘箱法，电热板法。
真实烘箱法是基准法，适用于不干性油、半干性油和干性油；空气烘箱法适
用于不干性油；电热板法是快速测定法。
本标准适用于植物油脂。
 
2 原理
在本标准规定的压力和温度条件下，对试样进行干燥，使水分和可挥发物质
挥发出去，干燥前、后的重量差即为油脂水分及挥发物的含量。
 
3 引用标准
GB 5524      植物油脂检验  扦样、分样法
GB/T 15687   油脂试样制备
 
4 仪器、试剂
4．1 分析天平：感量 0.0001g。
4．2  真空烘箱：恒温±1℃。
4．3 减压装置：由真空泵（抽气量 10L/min） 、干燥瓶（内装无水氯化钙） 、玻
璃三通组成。
4．4 空气烘箱：恒温±1℃。
4．5 电热板：平板型或槽型、恒温±2.0℃。
4．6 干燥器：φ300mm（内装无水高氯酸镁） 。
4．7 称样皿：铝质（直径 50mm，高 20mm）或 100mL 烧杯。
4．8 干燥剂：无水高氯酸鲜（化学纯） 。
 
国家技术监督局1995-08-17 批准   1996-01-01实施  国家技术监督局1995-08-17 批准   1996-01-01实施 GB/T5528-1995
5 试样制备
5．1 取样、分样：按GB 5524执行。
5．2 试样：按GB/T 15687执行。
 
6 测定
6．1 真空烧箱法（基准法）
6．1．1 在已恒重的称样皿（4.7）中（m0）称取当即摇匀的5g试样（m1） ，准确
到0.001g。
6．1．2 把试样放入75±1℃的真空烧箱（4.2）中，旋紧箱门的旋钮。
6．1．3开动减压装置（4.3）的真空泵，使真实烘箱中的真空压力达到
13.3KPa(100mmHg)时需再旋紧箱门，然后开始记时，烘干1h。烘干过程中，真、
空压力保持在12.0～13.3kPa(90～100mmHg)之间。
6．1．4  真空烘干结束后，旋松真空烘箱门上的所有旋钮，小心地旋动玻璃三
通，让空气缓缓地通过干燥瓶进入真空烘箱中（约5min） ，使箱内真空压力缓慢
地恢复到常压。恢复压力时，应避免试样从称样皿中溅出。
6．1．5 取出试样立即放入干燥器（4.6）中，充分冷却到室温（30min以上） ，
称量烘后的重量（m2） ，准确到0.001g。
6．1．6 重复6.1.2～6.1.5 进行复烘，复烘时间为30min，直到前后两次重量
差值小于0.001g为止。
6．2 空气烘箱法
6．2．1 在已恒重的称样皿（4.7）中（m0）称取当即摇匀的10g试样m1，准确
到0.01g。
6．2．2 把试样放入103±2
0
C的烘箱（4.4）中，烘干60min。
6．2．3 取出称样皿，立即放入干燥器（4.6）中，充分冷却到室温（30min以
上），称量烘后重量（m2） ，准确到0.001g。
6．2．4 重复6.2.2～6.2.3 进行复烘，复烘时间为30min，直到前后两次重量
差值小于0.002g为止。如果后一次重量大于前一次重量，以前一次重量为准。
6．3 电热板法（快速法）
6．3．1  在一个100mL烧杯中注入约20g 试样，插入温度计，放在电热板（4.5）
上，调节电热板温度使油温达到并保持在103±2℃范围内。
6．3．2 在两个已恒重带有玻璃棒的100mL烧杯（4.7）中（m0）称取当即摇匀
的约20g试样（m1） ，准确到0.001g。
6．3．3  把试样放在103±2℃的电热板上，烘干20min，烘干过程中用玻璃棒
缓缓搅拌。
国家技术监督局1995-08-17 批准   1996-01-01实施 GB/T5528-1995
6．3．4 把烘干后试样立即放入干燥器（4.6）中，充分冷却到室温（约 1h） ，
称量烘后重量（m2）准确到 0.001g。
 
7 结果计算
7．1 按下式计算水分及挥发物百分含量：
() 100 %
0 1
2 1
×
−
−
=
m m
m m 水分及挥发物含量 
 
式中：m1——烘干前称皿和试样重量，g；
m2——烘干后称样皿和试样重量,g；
m0——称样皿重量，g。
7．2 取符合重复性要求的双实验结果加以平均，以平均值表示试样的水分及挥
发物的含量。
7．3 测定结果应注明所采用的测定方法。
7．4 重复性：同一实验室，同时或连续两次测定结果之差不超过 0.05%。
        
附加说明：
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。
本标准由中华人民共和国国内贸易部归口。
本标准由北京市粮食科学研究所负责起草。
本标准主要起草人张承襄。
 
国家技术监督局1995-08-17 批准   1996-01-01实施2882